CROCUS SATIVUS PLANTEN
Plant ze in augustus in goed doorlatende, losse grond die veel organisch materiaal bevat en op een warme, beschutte en zonnige plek. Ze houden niet van natte voeten, vooral niet tijdens de rustperiode in het voorjaar en zomer. Ze kunnen ook prima in een bak/pot worden geplant, maar zorg ook dan voor goede afwatering. Meer planttips.
VERZORGING CROCUS SATIVUS
Geef in het voor-en najaar wat mest. De plant groeit door in de winter totdat de bol rond april met rust gaat voor de zomerperiode. Meer verzorgingstips.
VERMEERDERING CROCUS SATIVUS
De saffraankrokus vormt geen zaad omdat het een onvruchtbare hybride is, maar meestal vermeerderen de knollen zich vegetatief zodat er steeds meer komen. Ze graven zich steeds dieper de grond in, dus eens in de 5 jaar opgraven en opnieuw uitplanten. Meer vermeerderingstips.
CROCUS SATIVUS CULINAIR GEBRUIK
Saffraan is al eeuwenlang één van de meest waardevolle specerijen ter wereld. De stampers van de saffraankrokus worden handmatig geoogst en er zijn meer dan 100.000 stampers nodig voor een kilo saffraan. In de keuken wordt het gebruikt om maaltijden een zoete ietwat bittere smaak te geven, en natuurlijk om het eten geel te kleuren. In Europa bekende gerechten zijn Bouillabaisse, Risotto alla Milanese, Zweedse Lussekatter (zoetgebak) en Paella. In Iran worden rijstgerechten met saffraan verfijnd. Oogsten is eenvoudige een kwestie van wachten tot de bloem opengaat. Zodra de bloem zich in de ochtend voor het eerst opent en droog is, de stampers afknippen en meenemen naar een rustige plek om te werken. Verwijder voorzichtig de drie opvallend rood-oranje draden en laat ze op een warme plek drogen.
Om te controleren of de saffraan echt is, neem je de stampers tussen je vingers, maakt ze nat en rolt ze tussen je vingers. Als je vingers geel worden, is het echte saffraan.
CROCUS SATIVUS MEDISCH
Het medicinale gebruik van de saffraankrokus stamt vooral uit de traditionele Chinese geneeskunde en de ayurvedische traditie, waarbinnen saffraan hoofdzakelijk toegepast wordt vanwege zijn stemming verbeterende eigenschappen, bij depressie, angsten, als afrodisiacum, voor ontspanning en vanwege zijn positieve invloed op de spijsvertering. Tegenwoordig worden steeds meer traditionele toepassingen bevestigd in wetenschappelijk onderzoek. Vooral de inhoudsstoffen crocine en safranal blijken gezondheid bevorderende effecten te hebben, bijvoorbeeld op het gebied van depressie, Alzheimer, oogaandoeningen (waaronder maculadegeneratie) en overgewicht. Hiermee is saffraan ook voor de hedendaagse gezondheidszorg een uiterst relevant product.
Allesoverbloembollen kan geen enkele verantwoordelijkheid nemen voor eventuele nadelige effecten van het gebruik van planten. Vraag altijd advies aan een professional voordat u een plant medicinaal gebruikt.
GEBRUIK CROCUS SATIVUS
Saffraan werd/wordt op veel manieren gebruikt. Enkele daarvan zijn:
- De gele kleur in oosterse tapijten;
- Als verfstof voor het kleuren van gordijnen;
- Door kanariekwekers, door het voeren van saffraan worden de kanaries geler;
- Rijke Arabieren verven nog hun ooglid, vingertoppen en tanden goudkleurig als teken van welstand;
- In India is het een teken van de rijken;
- De oude Egyptenaren omkransten hun wijnbekers met zijn bloemen en gebruikten het in hun religieuze rites;
- Rijke Romeinen strooiden saffraan op hun huwelijksbed, mogelijk een verklaring voor de Latijnse spreuk “dormivit in sacco croci” (hij sliep in een bed van saffraan) waarmee een toestand van onbezorgde heerlijkheid beschreven werd;
- In vele culturen was het een gebruik de huwelijkssluier met saffraan geel te verven;
- Plinius vermeldt dat fonteinen in openbare badhuizen saffraan bevatten waardoor de geur goed verspreid werd. Keizer Heliogabalus zou gebaad hebben in water dat met saffraan geparfumeerd was. Vanwege de aangename geur werden vloeren van theaters met saffraan bedekt. Als een parfum werd het gesprenkeld over de kleren van de gasten als ze het huis binnen kwamen;
- Plinius vermeldde het ook als verfmiddel. Het werd gebruikt om goudschriften te imiteren en om zilver als goud te laten schijnen;
- Saffraan werd gemengd met wijn tijdens trouwceremonies, de saffraan was dan ook aan Venus gewijd en zou een liefdesdrank zijn. Het gaf de meisjes kleur op de trouwdag;
- De bestanddelen picrocrocin en safranal uit saffraan worden als parfum ingrediënt gebruikt om een leerakkoord te ondersteunen;
- Het bestanddeel crocine zorgt voor de goudgele kleur;
- Wordt door enkele grote merken zoals Yves Saint Laurant Beauté, gebruikt in producten tegen huidveroudering en het bestrijden van acne.